Usazeniny mléka vyřadily napěňovač kávovaru Jura z Opavy

Mléko napěňovačem procházelo, ale chyběla mu jemná a stabilní pěna. Cappuccino proto zůstávalo téměř bez pěnové vrstvy, případně se na povrchu vytvořila jen řídká pěna, která rychle opadla. Kávovar Jura nám kvůli této závadě zaslal kurýrem zákazník z Opavy.

Pro správnou funkci napěňovače nestačí pouze průtok mléka. Důležité je také přesné přisávání vzduchu a jeho promíchání s mlékem. Po rozebrání jsme právě v těchto místech našli nahromaděné mléčné usazeniny, které omezovaly přívod vzduchu a narušovaly celý proces napěnění.

Jednotlivé části napěňovače jsme oddělili, vyčistili a důkladně propláchli. Zkontrolovali jsme průchodnost kanálků i stav těsnicích prvků. Ztvrdlá a opotřebená těsnění jsme vyměnili, stejně jako poškozené komponenty, které už nezajišťovaly správné spojení a regulaci směsi mléka se vzduchem.

Výsledek opravy jsme neposuzovali pouze podle toho, zda z výpusti vytéká mléko. Připravili jsme mléčný nápoj a sledovali hustotu, jemnost i stabilitu vytvořené pěny. Napěňovač už pracoval plynule a vytvářel souvislou pěnovou vrstvu bez původního rychlého opadávání. Po této zkoušce jsme kávovar bezpečně zabalili a kurýrní službou odeslali zpět zákazníkovi do Opavy.